精品卤味培训 来香源小吃培训基地 濮阳精品卤味培训电话

今天来香源小吃培训和大家一起来聊聊美味的卤味。来香源小吃培训隶属于郑州市中原区回味香金钱麻辣爆肚小吃店，拥有各种特色各小吃项目，同时不断的进行新项目研发。

卤味，是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在我国Zui普遍，而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁，多以红卤为主。

今天来香源小吃培训和大家一起来聊聊卤味的卤汁配制。来香源小吃培训隶属于郑州市中原区回味香金钱麻辣爆肚小吃店，拥有各种特色各小吃项目，同时不断的进行新项目研发。

红卤汁。制法：①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。②将八角、桂皮、陈皮、丁香、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。

今天来香源小吃培训和大家一起来聊聊美味的卤味辣辣藕的做法。来香源小吃培训隶属于郑州市中原区回味香金钱麻辣爆肚小吃店，拥有各种特色各小吃项目，同时不断的进行新项目研发。

1.所有调料先用水烧开，出香味。2.藕（肥大的，九孔好）.不用削皮，把两头的节切了、洗干净就好了。整个藕放到锅里炖30分钟。（或高压锅里压15分钟就可以了）3.炖的时候放点猪肉（要肥肉），口味更好。4..出锅的时候淋上四川的辣酱。（超市有卖，口感更好）